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ブレッツェル

こちらは、ドイツの日常食でもある、伝統的なパン、ブレッツェル。

レッツェル? レッツェル?

ドイツ語では、「Brezel」と書き、ヒンメルでは、「ブレッツェル」としてご紹介しています。

特徴は、この形とそして、表面のカリッとした触感を思わせる、美味しそうな色をした光沢感です。

実は、食欲をそそる光沢には、このパンならではの秘密があります。それは、“ラオゲン”というもの。 水酸化ナトリウムを使ったラオゲン液にひたすことで、焼きあがった後には、この表面をコーティングしたような光沢感が現れます。

朝は、バターをたっぷり塗って食べたりしますが、夜はビールのお供に様変わり。片手にビール、片手にブレッツェルは、ドイツではよく見かける光景です。

形には諸説ありますが、3つの穴はキリストの「三位一体」からきていると言われています。どちらが上か、という議論もありますが、正解はありません。
※ヒンメルの金長シェフは、この写真の向きがしっくりくるようです。

岡山県産小麦「せときらら」使用

<アレルギー表記> 小麦、乳

  • ブレッツェル

  • 販売価格

    300円(税込)

  • 販売開始日

    2025/04/15

  • ポイント還元2%
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  • 商品名 ブレッツェル
    内容量 1個
    原材料 小麦粉(岡山県産)、バター、塩、砂糖、パン酵母、モルト
    消費期限 製造後14日
    保存方法 要冷凍(解凍後お早めにお召し上がりください。)

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