こちらは、ドイツの日常食でもある、伝統的なパン、ブレッツェル。
プレッツェル？ ブレッツェル？
ドイツ語では、「Brezel」と書き、ヒンメルでは、「ブレッツェル」としてご紹介しています。
特徴は、この形とそして、表面のカリッとした触感を思わせる、美味しそうな色をした光沢感です。
実は、食欲をそそる光沢には、このパンならではの秘密があります。それは、“ラオゲン”というもの。 水酸化ナトリウムを使ったラオゲン液にひたすことで、焼きあがった後には、この表面をコーティングしたような光沢感が現れます。
朝は、バターをたっぷり塗って食べたりしますが、夜はビールのお供に様変わり。片手にビール、片手にブレッツェルは、ドイツではよく見かける光景です。
形には諸説ありますが、3つの穴はキリストの「三位一体」からきていると言われています。どちらが上か、という議論もありますが、正解はありません。
※ヒンメルの金長シェフは、この写真の向きがしっくりくるようです。
岡山県産小麦「せときらら」使用
<アレルギー表記> 小麦、乳
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ブレッツェル
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ブレッツェル
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販売価格
300円（税込）
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販売開始日
2025/04/15
- ポイント還元2%
配送種別：
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商品名 ブレッツェル 内容量 1個 原材料 小麦粉（岡山県産）、バター、塩、砂糖、パン酵母、モルト 消費期限 製造後14日 保存方法 要冷凍（解凍後お早めにお召し上がりください。）
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